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Beetroot cioco chili pepper cake

Sarà che ogni scusa è accettabile per un dolcetto…ma quando arriva San Valentino, come ogni anno mi trovo sommersa di richieste su torte e simili da consumare quando si vuole stare attenti a ciò che si mangia…ed anche quest’anno non c’è stata nessuna eccezione…

Complice il poco tempo libero e la necessità di creare qualcosa di buono, come ogni volta ho “spalancato” dispensa e frigorifero alla ricerca di sani, saporiti e super ingredienti….e che dire, questa cake va bene proprio in ogni circostanza e con qualsiasi stampo si preferisca utilizzare. Quindi romantici fatevi sotto con gli stampi a forma di cuore…anche se a dir la verità, piacciono più alle donne che agli uomini che sicuramente apprezzeranno il sapore cioccolatso e piccante della torta.

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Ingredienti:

  • 250 g di rapa rossa cotta al vapore
  • 9 datteri denocciolati
  • 20 anacardi
  • 60 g di miele di tiglio
  • 1 cucchiaio di peperoncino secco tritato
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di farina di riso
  • 50 g di cacao in polvere
  • 30 g di gocce di cioccolato fondente
  • 200 ml di acqua
  • 1 bustina di lievito

Procedimento:

Frullare la barbabietola con i datteri, gli anacardi, le uova, il miele, il peperoncino, il sale. Versare in una ciotola capiente o in una planetaria e montare per qualche minuto insieme alle uova. Aggiungere la farina, il cacao ed il lievito setacciati e continuare a frullare e per ultime le gocce di cioccolato.

Versare in una teglia da plumcake  o tortiera tradizionale da circa 20 cm di diametro ed informare a 180° per 55-60 minuti o a seconda dei tempi di cottura del forno. Per i muffin, dimezzare il tempo di cottura.

DR Serena Missori