Crespelle alla barbabietola rossa

Le crespelle sono cialde sottili e morbide di pastella che possono essere arricchite per diventare nutrienti e gustose.
Buone a colazione sia in versione dolce sia salata, a pranzo, a cena ed in qualsiasi momento siano gradite. Utili come piatto da asporto perché non si sbriciolano e non sporcano, permettono di consumare contemporaneamente primo, secondo e contorno a seconda di come sono farcite e preparate.

Io amo le crespelle e sono spesso il mio salva pranzo e cena, si preparano in un batter d’occhio e variando qualche ingrediente non sono mai noiose.
Puoi trovare altre ricette gustose e salutari nel mio libro La Dieta dei Biotipi.

Ingredienti:

  • mezza barbabietola rossa cotta al vapore
  • 50 g di farina di riso
  • 2 uova o 1 uovo e 1 albume
  • acqua quanto basta
  • sale rosa 1 pizzico
  • 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva

Procedimento:
Frullare la barbabietola aggiungendo poca acqua. In una ciotola mescolare la farina, il sale, le uova, la barbabietola e l’acqua poco alla volta, quanto basta per ottenere una pastella omogenea, liscia e semiliquida.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente, versare la pastella aiutandosi con un mestolo e spargerla sul fondo della padella stessa, far cuocere fino a che non compaiono dei buchini sulla superficie, girare e far cuocere per circa 1 minuto. Ripetere l’operazione fino ad utilizzare tutta la pastella.
Guarnire a piacere sia con dolce, sia con salato (creme o verdure).

Suggerimento Dr. Serena Missori

La barbabietola rossa è un ottimo disintossicante in grado di legare le tossine nell’organismo e consentirne l’eliminazione.
Favorisce anche il rilascio di ossido nitrico, uno dei più potenti vasodilatatori endogeni, migliorando la performance fisica e cardiovascolare. Utile quindi per gli sportivi, gli ipertesi e per coloro che lamentano defaillance.

Dr. Serena Missori

 

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