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Gnocchi WOW di ricotta, curcuma e farina d’avena

Gli gnocchi WOW sono un piatto semplice, veloce, gustoso e, soprattutto, ricco di proprietà!

Grazie all’impiego della ricotta del siero (senza lattosio), sono ricchi di lattoferrina e lattoalbumina: due proteine che coadiuvano il benessere intestinale e rinforzano il sistema immunitario.

La farina di avena è ricca di beta-glucani solubili: questi contribuiscono a popolare correttamente il microbiota intestinale, formando una sostanza viscosa che fermenta nel colon, e aiutano a ridurre il colesterolo.

La presenza di curcuma rende questi gnocchi antinfiammatori (questo effetto è potenziato dalla presenza del pepe, che facilita l’assorbimento della curcuma) e, se consumati nelle giuste porzioni, dimagranti e ideali da inserire nel proprio piano alimentare biotipizzato.

Infine, la noce moscata presente in questa pietanza è una valida alleata per il controllo della pressione!

Per preparare gli gnocchi WOW hai bisogno di pochi ingredienti e semplici passaggi!

INGREDIENTI (PER GLI GNOCCHI):

  • 250g di ricotta di siero
  • 1 uovo biologico
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • 1 cucchiaio raso di curcuma in polvere
  • 100-150 g di farina d’avena o di riso o di grano saraceno (se preferisci puoi fare un mix tra queste farine)

INGREDIENTI (PER IL CONDIMENTO):

  • Due cucchiai di ghee (o burro chiarificato)
  • 4-5 foglie di salvia
  • Una spolverata di pepe

 

PROCEDIMENTO:

  • Unisci tutti gli ingredienti per preparare gli gnocchi in un recipiente.
  • Forma un impasto sodo e omogeneo, dividilo in filoncini e taglia gli gnocchi.
  • In una pentola porta a bollore l’acqua salata, versa gli gnocchi e cuoci per 2-3 minuti, sino a quando non vengono a galla. Questa cottura rapida preserva tutte le proprietà della curcuma.
  • In una padella scalda il burro chiarificato e la salvia, salta gli gnocchi scolati in questo condimento.
  • Impiatta e spolvera con del pepe nero.

 

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