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Insalata di pollo con pomodorini secchi, olive e capperi

In giornate così calde, una fresca insalata può essere la giusta soluzione, soprattutto quando ci sentiamo spossati e con poco appetito.

Oggi ho preparato per pranzo una deliziosa insalata di pollo con pomodorini secchi, olive e capperi.

Provare per credere!

INGREDIENTI: (quantità per una porzione)

  • 70-100 g di insalata da taglio;
  • 120-140 g di petto di pollo;
  • 4-5 pomodorini secchi sott’olio;
  • 10 olive taggiasche (verdi o nere se preferisci);
  • 1 cucchiaio di capperi;
  • 1 cucchiaino di senape;
  • Omega-3.

PREPARAZIONE:

  • Cuoci sulla piastra o in una padella i petti di pollo per qualche minuto;
  • Una volta cotto, taglialo a piccoli pezzi e lascialo raffreddare;
  • Unisci l’insalata, i pomodorini secchi, le olive e i capperi;
  • Aggiungi anche un cucchiaino di senape. Ricorda che la senape è una crucifera ed è utile se soffri di nevralgie, reumatismi e dolori muscolari.

Ho condito il tutto con un misurino di olio Omega-3, ricorda che è importante integrare quotidianamente questi acidi grassi essenziali, perché il nostro corpo non è in grado di sintetizzarli da solo.

Se non consumi la carne, puoi sostituire il pollo con le uova sode, tonno, sgombro, salmone, lenticchie.

Proverai questa semplice ma nutriente insalata?

 

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