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Insalata di pomodori drenante e ricca di sali minerali

Il mio frutto preferito dell’estate? Il pomodoro! 

È fresco, pieno di nutrienti e si può utilizzare in mille modi! 

L’insalata di pomodori che ti propongo oggi è una ricetta drenante, ricca di antiossidanti e di sali minerali, perfetta per giornate così calde.

LISTA DELLA SPESA:

  • Pomodori: ricorda di utilizzare sempre pomodori molto maturi, saranno così più tollerati;
  • Cipolla rossa: ha un effetto altamente diuretico e va a compensare l’effetto di ritenzione dei liquidi del pomodoro; 
  • Basilico fresco: antinfiammatorio perchè ricco di acido boswelico;
  • Foglioline di menta: rinfrescanti e drenanti;
  • Olive sott’olio o in salamoia.

PREPARAZIONE:

  • Lava i pomodori e tagliali a fettine sottili (o a cubetti se preferisci) .
  • Sbuccia la cipolla (lascia intatta la radice ed eviterai di lacrimare!) e tagliala a dadini. 
  • In un piatto adagia il pomodoro e la cipolla, aggiungi il basilico, la menta e le olive.

 

Io ho utilizzato le olive taggiasche sott’olio, se utilizzi le olive in salamoia aggiungi un filo di olio EVO a crudo. 

La nostra insalata di pomodori drenante e ricca di sali minerali è pronta!

Proverai questa ricetta? Scrivilo nei commenti!

 

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