Pesce: linee guida da seguire e errori da evitare

Pesce: alcune indicazioni per comprare quello migliore.

Per seguire un’alimentazione sana è importante soprattutto fare la spesa con consapevolezza. Anche per quanto riguarda il pesce c’è spesso molta confusione: fresco, congelato, da allevamento, in vetro, in lattina. Cosa è meglio scegliere? Vediamo un po’ di linee guida da seguire per non commettere errori.

 

  • Pesce Fresco

È importante fare attenzione alla stagionalità. Prediligere il pescato all’allevamento intensivo. Evitare pesci grossi come il pesce spada e il tonno di grande taglia per via degli idrocarburi e del mercurio.

Controllare sempre la Zona FAO.

 

  • Pesce Surgelato

Fare attenzione ai conservanti e agli additivi tecnologici sbiancanti. Controllare la zona di pesca FAO per evitare pesce pescato in zone notoriamente contaminate.

 

  • Pesce Confezionato

È bene scegliere pesce confezionato in vetro piuttosto che in lattina, per ridurre la quantità di metalli. Meglio inoltre se confezionato in olio d’oliva, perché quello al naturale è più ricco di sale. Limitare tonno e sgombro in quanto ricchi di mercurio.

 

Ho scritto di controllare la Zona di pesca FAO per non scegliere pesce che ha viaggiato troppo.

Cosa significa? Per garantire la tracciabilità di un prodotto ittico, l’organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) ha diviso il mondo in varie zone assegnando a ciascuna un numero. Sulla base del numero assegnato si riesce a risalire al luogo in cui il pesce è stato pescato.

 

Legenda

18 Mar Artico

21 Atlantico nord-occidentale

27 Atlantico nord-orientale e Mar Baltico

31 Atlantico centro-occidentale

34 Atlantico centro-orientale

37 Mediterraneo e Mar Nero

41 Atlantico sud-occidentale

47 Atlantico sud-orientale

48-58-88 Oceano Antartico

51-57 Oceano Indiano

61-67-71-77-81-87 Oceano Pacifico

 

Se nell’etichetta è scritto Zona FAO 37, sappiamo quindi che il pesce è stato pescato nel Mar Mediterraneo, mentre l’etichetta con Zona FAO 51 ci farà capire che è un pesce proveniente dall’Oceano Indiano. Sarà più facile quindi trarre le nostre considerazioni e decidere quale pesce prediligere.

 

Per fare una spesa corretta è quindi fondamentale una cosa: saper leggere l’etichetta!

 

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