Polpette di tonno speziate con verdure

Abbiamo tutti quelle giornate in cui torniamo dal lavoro e non abbiamo proprio voglia di cucinare, beh capita anche a me! Per questo ho messo a punto una ricetta rapida e sana da preparare in pochi minuti senza rinunciare al gusto.

Le mie famose polpette al tonno speziate con verdure. Questo è uno dei piatti preferiti di mio marito Alessandro, infatti ne preparo sempre in più perché non bastano mai!

Possono essere cucinate al forno o in padella e utilizzare qualsiasi verdura di stagione.

Ingredienti:

  • 400 g di tonno sott’olio sgocciolato;
  • 4 uova biologiche;
  • 4 carote medie grattugiate o altro ortaggio o verdura;
  • 2 scalogni tagliati finemente;
  • 2 cucchiai di capperi;
  • 2 cucchiai di olive nere denocciolate;
  • 1 cucchiaio di paprika dolce o affumicata;
  • 1 cucchiaino di curcuma;
  • Pepe macinato qb;
  • Peperoncino macinato qb.

 

Procedimento:

In una ciotola metti il tonno sgocciolato dell’olio, le uova, le carote grattugiate (o altra verdura), gli scalogni tritati, i capperi, le olive, le spezie (la cottura è breve, non verranno deteriorate). Amalgama con una forchetta.

Con le mani forma le polpette delle dimensioni desiderate (si può anche realizzare un polpettone).

 

Cottura in forno

  1. Accendi il forno a 180°C ventilato.
  2. Posiziona le polpette su una teglia ricoperta da carta forno, inforna per 15 minuti.
  3. Servi calde o fredde.

 

Cottura in padella

  1. Scalda una padella di ghisa o ferro o antiaderente, posiziona le polpette.
  2. Cuoci circa 3 minuti per lato.
  3. Servile calde o fredde.

 

Puoi conservarle in frigo per 3 giorni o in freezer per 3 mesi.

Prova questa sfiziosa ricetta per i pasti principali oppure anche preparate in anticipo, sono deliziose per un aperitivo in compagnia.

 

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