Ricetta insalata di rucola e ananas con menta, pistacchi e limone

Oggi è il primo giorno ufficiale dell’estate! Diamogli il benvenuto con una buonissima ricetta!

Fa caldo, ci sentiamo spossati e con tanta vasodilatazione che scambiamo per ritenzione… allora associamo i cibi in modo funzionale per nutrirci con gusto ed ottenere tanti benefici.

Ecco dunque una ricetta che fa al caso nostro: insalata di rucola ed ananas con menta, pistacchi e limone!

Ingredienti:

  • 1 fetta di ananas con il torsolo (ricca di bromelina enzima che è antiedemigeno e favorisce la digestione delle proteine);
  • una manciata di rucola (depurativa);
  • 5-6 foglie di menta (rinfrescante);
  • 10 pistacchi non tostati e non salati (ricchi di tirosina utile per la tiroide);
  • scorza e succo di un limone (alcalinizzante);
  • 1 filo di olio extra vergine d’oliva (ricco di polifenoli antiossisanti).

Mescolate tutto insieme e buon appetito!

 

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