Ricetta insalata di rucola e ananas con menta, pistacchi e limone

Oggi è il primo giorno ufficiale dell’estate! Diamogli il benvenuto con una buonissima ricetta!

Fa caldo, ci sentiamo spossati e con tanta vasodilatazione che scambiamo per ritenzione… allora associamo i cibi in modo funzionale per nutrirci con gusto ed ottenere tanti benefici.

Ecco dunque una ricetta che fa al caso nostro: insalata di rucola ed ananas con menta, pistacchi e limone!

Ingredienti:

1 fetta di ananas con il torsolo (ricca di bromelina enzima che è antiedemigeno e favorisce la digestione delle proteine);
una manciata di rucola (depurativa);
5-6 foglie di menta (rinfrescante);
10 pistacchi non tostati e non salati (ricchi di tirosina utile per la tiroide);
scorza e succo di un limone (alcalinizzante);
1 filo di olio extra vergine d’oliva (ricco di polifenoli antiossisanti).

Mescolate tutto insieme e buon appetito!