La Torta Serena, gluten free e senza lattosio

Torta Serena

La dieta, dal latino diaeta, a sua volta dal greco δίαιτα, dìaita, «modo di vivere», indica l’utilizzo degli alimenti a scopo benefico e salutare. Utilizzare correttamente gli alimenti non significa rinunciare alla gratifica dei sensi bensì accentuarli facendoci del bene. Questa torta contiene bacche di goji dalle spiccate proprietà antiossidanti, utili quindi per contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento.

Ingredienti:

  • albumi 350 ml
  • sciroppo d’agave o acero o miele 80 g
  • farina di riso 200 g
  • olio extra vergine d’oliva o di riso 40 g
  • bacche di goji 30 g (sostituibili con mirtilli disidratati)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di semi di vaniglia o aroma  naturale di vaniglia

Procedimento:

Miscelare tutti gli ingredienti in una ciotola o in una planetaria ed infornare per 35 minuti a 180° statico in una teglia di 20 cm di diametro.
Sfornare e spolverare prima di servire con farina di goji realizzata frullando le bacche.

 

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6 comments

  • tania

    questa è la mia torta preferita!

  • Daniela

    Buongiorno. Ricetta ottima. Volevo chiederle se gli albumi vanno montati a neve

    • Dr Serena Missori (author)

      Salve, la torta viene bene anche senza montarli (versione per chi è poco abile in cucina;)) ma è sicuramente più soffice se gli albumi vengono montati. Grazie

  • Stefania

    Buongiorno dottoressa, io ho il problema del lievito.. che penso di poter sostuire con il cremor tartaro e bicarbonato..ma non sempre mi si ” gonfia” la torta. Dosi e consiglio per sfruttare al meglio questa variante di lievito? Stefania

    • Dr Serena Missori (author)

      Può provare con 1 cucchiaino di bicarbonato ed il succo di mezzo limone.

  • Daniela

    I dolci che ho trovato qui sul sito posso mangiarli anche mentre seguo la dieta del mio biotipo?

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